《嘉兴市集体用餐配送单位食品安全质量提升行动方案（2023-2025年）》政策解读ob电竞

　　ob电竞为进一步规范全市集体用餐配送单位经营行为，提升集体用餐配送能力，提高集体用餐配送单位食品安全水平，推动集体用餐配送产业规范、健康ob电竞、可持续发展，切实保障人民群众身体健康和生命安全。

　　1、主体责任：食品安全总监、食品安全员动态保持100%；企业“日管控ob电竞、周排查、月调试”机制执行率动态保持100%；每周自查落实率动态保持100%。

　　2、智治场景：智能阳光厨房到2023年底达到并动态保持100%；集配智治场景常态化应用到2023年底达到并动态保持100%；CCP点位数字化监控应用到2023年底应用率达到70%，到2024年底应用率达到85%，到2025年底应用率达到100%。

　　3、后厨环境：引入ISO22000、HACCP管理体系2023年底75%以上，2024年底90%以上，2025年底100%；食品安全量化等级B级2023年底80%以上，2024年底100%，2025年底A级达到60%以上；五常管理等先进的管理方法应用100%。

　　4ob电竞、大宗食材：大宗食材、高风险食用农产品等“浙食链”上链率并动态保持100%。

　　1、严格市场准入。对新申请集配单位的证照审批，按照相关法律法规规范标准要求，从源头把控基础设施条件。对申请延续许可的集配单位，按照嘉兴市团体标准等相关规定进行改造提升ob电竞，达到相应条件的准予延续许可。

　　2、落实主体责任。督促集配单位严格落实食品安全主体责任，完善食品安全管理体系，健全食品安全管理制度。配备食品安全总监ob电竞、食品安全员，规范落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。

　　3、推进数字化应用。关键点位安装带有自动抓拍功能的摄像头，关键设备安装物联监测设备，异常情况实时预警，提高集配单位智能化水平。

　　4、加大厨房改造。科学规划流程布局，相关场所进行改造提升，及时更换陈旧设施设备，保持地面、墙面无破损，顶面无脱落。

　　5、提升管理水平。制定相应的加工配送操作规程，明确食品安全CCP点位及控制措施，全面推进危害分析和关键控制点体系（HACCP）或食品安全管理体系（ISO22000）体系建设。