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ob电竞上周五一早,在成都帮忙带娃的小张妈,可能是格外想念在川南老家留守的小张爸,开始碎碎念——你不晓得你爸哦,家门口的菜摊摊那么方便他不买,非要走路半个小时去大农贸市场,我问他便宜的到好多嘛,他说一斤生菜3块,至少便宜5角!
在农贸市场买了一辈子菜的小张爸,从不愿在超市买菜,按他的话说,“啥子菜都装的归归一一的,没得泥土的味道,价格还死贵。”
他当然更没逛过成都的高端生鲜超市。这几天,小张在穿梭于各大高端超市之后,体会到一个隐形贫困人口的心碎。
成都太古里的Ole超市,产自广东的绿珊瑚生菜一公斤价格为140元。与川南的农贸市场相比,价差20多倍。
小张说,他爸在听说生菜卖到140元一公斤的价格之后,瞪大双眼,不屑地冒皮皮:“啥子菜哦,黄金做的嗦?”
3月27日,小张走进位于太古里的Ole超市,蔬菜区几乎被外来蔬菜攻陷——云南高山菜、上海芦笋、广东叶菜……
一种名为绿珊瑚的生菜占据了C位。货架上,生菜插在装满水的瓶子里展示,看起来青翠欲滴。小张一看价签,下巴都要掉下来了,一公斤140元。再看产地,广东惠州。印象中,广东是工业发达,怎么现在蔬菜还大量来四川了?
超市促销员热情地介绍,这种生菜贵是贵,但贵得有道理。她一边说,一边用遥控器按开了宣传片。
画面从种子的来源地荷兰讲起,然后镜头来到拥有水培技术的澳洲,再展示了环保的种植环节……各种高大上的标签加持,感觉不买走一盒都对不起自己。
有人买吗?虽然小张问了一个很瓜的问题,促销员还是宽容地含笑作答,一个店每天能卖几十份呢(120克/份)。(成都人民真腻害!)
过去,广东蔬菜除了满足本地需求,主要面向港澳,广东因此也有着数量众多的供港澳蔬菜基地。现在,广东蔬菜为何要“掉头”入川?我们展开了调查。
根据绿珊瑚生菜包装盒上的联系方式ob电竞,我们找到了生产商雅翠堡农业(惠东)有限公司销售经理Kevin,并由他搭线采访了香港雅翠堡集团创始人林雅明。
林雅明做金融出身,5年前偶然发现香港售卖的沙拉菜几乎都从国外进口,因此决定进军农业,而且只做高端沙拉菜。目前,雅翠堡在广东和云南拥有3000亩自建蔬菜基地,采用澳洲水耕技术种植。雅翠堡80%的市场份额在港澳,但随着种植面积的扩大,内地市场的广阔无法忽视。目前,雅翠堡8个品类的生菜在成都2家Ole超市及沃尔玛旗下高端会员店山姆大叔销售。“成都的销售情况让我们惊喜。”林雅明说,去年8月才入川,但销售额一直保持增长,并有多家四川卖场和餐饮商家主动联系提出合作。
在调查中,我们发现了多种粤港澳品牌蔬菜入川模式。成都多个超市有售卖广州东升农场有限公司的蔬菜,其实产地在德阳。德阳东升农场绿色蔬菜有限公司,由香港东升农场集团投资成立,是四川第一家出口新鲜蔬菜到欧盟ob电竞、港澳地区的企业。香港东升农场在内地建有10多个农场,总部在广州,各农场只负责种植,蔬菜统一由广州公司调配、销售,对外统一为广州东升农场有限公司生产。
四川本土企业引入也是一种路径。成都市兴禾上品农业有限公司在全国各地采购,专为高端超市配送蔬菜。其总经理左锦慧这几天正好在广东惠州出差,采购全自动包装机并考察当地蔬菜基地,为下一步引入四川挑选蔬菜单品。1985年出生的左锦慧,特别看重新鲜的体验,因此将产品定位为差异化单品,比如菜市场都在卖红椒和青椒,他们就卖七彩辣椒。
在多个高端生鲜超市的走访中,我们发现,不仅是绿珊瑚生菜,广州的菜心、深圳的豌豆苗、东莞的绿豆芽、珠海的黄豆芽,还有产自广东的黄瓜、胡萝卜、豌豆、甜薯、沙姜、大蒜等蔬菜大量涌入四川人的菜篮子,且价位普遍定位高端。
雅翠堡的蔬菜种植水培技术,四川也有,境遇却不同。在峨眉山市,景缘生态蔬菜种植专业合作社从2016年开始种植水培芹菜,但售价跟普通芹菜的市场价没有区别。合作社理事长熊庭友想扩大种植面积,但4万元一亩的投资难住了他,“没有抵押物,农业贷款至今没批下来。”他也想往高端市场做,但没有有机、绿色认证等“通行证”,高端就像“空中楼阁”。
在雅翠堡创始人林雅明看来,支撑高端蔬菜价格的因素是综合性的,技术是其中之一,“我们提供的是产品,不是原材料,这种产品的理念贯穿了从种植、收割、物流、包装到超市各个环节。”
“你需要向消费者讲故事。”她以雅翠堡的沙拉菜为例,种子从荷兰进口,种植采用澳洲水耕技术,水源来自第三方公司检测过的山泉水,包装采用可降解材料,物流是顺丰全冷链,终端只选择高端超市,“从种子到餐桌的每一个环节,都符合我们的产品定位,并且让消费者相信他付的钱物有所值。”
“我们流着香港专业农场的血液,可以很好带动本地蔬菜产业对标发展。”德阳东升农场绿色蔬菜有限公司总经理宋志宏说,他们公司出口欧盟的豆苗,光种子价格就是普通豆苗的10倍,每公斤售价达到100元。能拿到进入国外市场的“门票”,正是标准化种植的结果。
在当地流转了1000多亩土地,东升农场对照欧盟有机认证标准进行管理,每一个田块都编号设置“身份证”,以保证产品的可追溯性。眼看东升农场赚了钱,附近村民也跟着做起了有机农业。德阳市孝泉镇涌泉村村民唐正银流转了3亩地,进行标准化生产,“只管种,卖菜不愁,售价按广州市场批发价格结算。”唐正银说,他们不但学到了种植技术,收入也跟着涨。
新零售入川,给本地农产品供应商带来机会。成都市兴禾上品农业有限公司主要为盒马鲜生做蔬菜配送,去年销售收入逾3000万元,同比翻番。其总经理左锦慧认为,新零售正在悄然改变消费者的购买习惯,“网上买菜”将成趋势;消费者年轻化,也使得他们爱尝鲜的特点突出。因此售卖高端蔬菜需要创意。他们从广东引入了七彩辣椒、冰糖玉米、烧烤专用茄子等单品。接下来,他们还将把逛香港菜市得到的灵感付诸实践,和邛崃一家蔬菜基地合作,在盒马鲜生售卖盆栽蔬菜。韭菜、茼蒿、小葱、迷迭香、薄荷……多种蔬菜可连盆一起卖,“想吃的时候摘一点、割一茬,蔬菜还会长出来,可以吃上好多顿。”左锦慧认为,迎合、引领消费者的需求,才能在高端蔬菜产业不惧竞争。
高端果蔬入川,智利车厘子具有样本意义。2017年至2018年产季,智利向中国出口车厘子超过12.5万吨。智利车厘子完胜美国、澳洲的车厘子,横扫今年春节前后的高端水果消费市场。
因为走海运,电商平台配送,智利车厘子价格已经可以做到很亲民,但产季过去,稀缺性凸显,这几天高端超市的智利车厘子恢复“贵族气质”,价格达到318元/公斤。
你以为不吃车厘子,可以捂住钱包了吧?智利西梅又来了。看起来红红脆脆的,很好吃的样子,大街小巷的水果店一夜之间都在铺货、热销。
丰收的还有四川晚熟柑橘(主要品种是不知火、耙耙柑),目前正是大量上市季。但从出口量的维度来比较,2018年四川柑橘产量约400万吨,从成都海关报关的出口量不足100吨,加上转口贸易,出口量也仅以千吨计,较之总产量几乎可以忽略不计。
别人的水果为何能顺利“打进来”,我们的水果如何顺利地“走出去”?别人的水果高价卖进来,我们的水果能不能高价卖出去?
我们来到眉山市青神县西龙镇钟家山村寻找答案,这里有该市最大的水果出口贸易企业——眉山市神果环球食品有限公司。董事长曾勇带记者走进生产车间,一批批不知火正通过传送带进入全自动水果分拣系统。
2006年2月,24吨柑橘从成都口岸成功出口泰国,四川柑橘在停止出口15年后重返国际市场。之后一年,马来西亚华侨曾勇慕名来到眉山,寻找柑橘出口商机。从“背包客”散兵作战,到落地建厂,再到增资扩建,曾勇将初加工的柑橘销往新加坡、马来西亚、印度尼西亚、泰国、菲律宾、俄罗斯等地,年出口额达2000多万美元。
过去几年,该公司主要出口寿柑、脐橙等,价格适中,国外接受度比较高。随着耙耙柑、不知火等品种的崛起,原有的柑橘品种产量越来越小,国外市场越来越难做。今年1月,48吨不知火从眉山发往泰国。“卖得不好,产品滞销导致腐烂,亏损惨重。”备受打击的曾勇表示,“我们单枪匹马去开拓市场,力不从心。”
曾勇的烦恼不是个别现象。虽然四川是国内柑橘的重要种植区ob电竞,出口规模却远低于云南和福建。
四川天下农园农业有限公司在营山县有5万余亩晚熟柑橘基地,董事长唐子理从事水果批发26年,柑橘种植12年。在她看来,四川柑橘出口规模小,首要问题在于出口理念。近年来,全国柑橘市场相对平稳,农民种植一亩柑橘年利润能保持在2万元左右,经销商利润也很可观,推动柑橘出口的动力不强。
从出口产品本身来看,曾勇认为,柑橘品种更新换代频繁,每隔两三年便有数十个新品种出现,产品辨识度不高、标准无法统一。
渠道方面,邱军介绍,四川柑橘出口主要集中在小规模体系上,还没有建立完善的、全省统筹性的出口贸易模式。
还有一大问题是出口的品牌化。“品牌不统一是四川柑橘的明显短板。”唐子理说,截至目前,四川柑橘品牌多以县级品牌为主,消费者识别难、记忆难。
“来,跟我念,pa pa 耙耙柑。”3月22日ob电竞,一场和蒲江耙耙柑的联合推广活动上,家乐福四川区域总经理吴勃开始了现场教学。据他透露,背后原因在于,很多外地消费者都念粑粑柑,没错,读音是ba ba。
“还有顾客问我们,这么好吃的柑橘为什么要叫粑粑?”吴勃哈哈大笑,“另一方面也说明我们的耙耙柑早已是网红单品。”
有18年生鲜采购经验的家乐福华西区生鲜采购总监钟鹏昌,一路见证智利车厘子、西梅走红。他认为,以耙耙柑为代表的四川柑橘“走出去”,首先要从顶层设计着手。智利水果由全国性的行业协会统一整合资源,负责对外推广,并实行独家代理制。以智利车厘子为例,整个中国市场,只有几家代理商,东、南、西、北每个片区只有一个独家代理。智利西梅协会集结了80%的出口商,统一提供品质、推广、市场开拓等服务。眉山市神果环球食品有限公司总经理游涌建议,四川柑橘需要改变各自为政的渠道策略,建立“四川省柑橘贸易出口协调机制”,让农业、商务、工商等部门以及相关柑橘贸易出口企业都参与到协调机制中来,共同研究柑橘贸易出口问题。
智利水果有严格的标准,不管哪个供应商的货,标准都完全统一。全国城市农贸中心联合会副会长纳绍平建议,四川要以供应链思维发展柑橘产业,不能只从生产角度简单复制扩大种植规模,要根据市场需求、消费变化趋势等统筹发展,重点考虑品种差异化、品质优良化、消费者体验满意度等,“将生产、加工、流通、服务等环节链接成一个体系。”
智利水果以国家名义对外营销,还成立了驻扎在中国的水果协会,今年拨款500万美金与中国的渠道商做联合推广。智利西梅协会分别在2014年和2016年对中国市场进行了两次调研,发现智利西梅的市场推广和分销仍然处于低位。很快ob电竞,智利西梅协会在中国12个城市通过宣讲、商超活动等方式来提高市场认知,并逐渐将智利西梅品牌渗透到二线城市。南充市农业农村局总农艺师杨仕彦认为,这非常值得四川柑橘借鉴,“尽快打造柑橘省级区域品牌,尽快启动出口基地建设,尽快进行整合推广。”
高端果蔬入川,消费者启蒙是重要一环,不忽视每一个潜在消费者。就像会为5毛钱价差多走半小时路去买菜的小张爸,在大年初一收到亲戚送来的一盒智利车厘子之后,也会拍照发朋友圈炫耀:“新年第一天,终于实现了车厘子自由。”